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Apfel-Johannisbeer-Tarte. Foto: Wirths PR
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Apfel-Johannisbeer-Tarte(ergibt 4 Tartes)
4 Eier
2 Äpfel
125 g Johannisbeeren
200 ml Sonnenblumenöl
200 g Zucker
Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
300 g Mehl
100 g Weizenstärke
3/4 Päckchen Backpulver
Die Eier trennen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse
entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Johannisbeeren waschen, putzen
und gut abtropfen lassen. Sonnenblumenöl mit Zucker, Salz, Zitronenschale und
Eigelb schaumig rühren. Backpulver mit Mehl und Stärke mischen und gut
unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Anschließend
die Apfelstücke unterheben und die Masse in vier runde Tarteformen (Durchmesser
ca. 18-20 cm) oder auf ein großes Backblech streichen. Die Johannisbeeren
darüber streuen und die Tartes bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
Pro Tarte: 1037 kcal (4340 kJ), 17,9 g Eiweiß, 48,9 g Fett,
130,1 g Kohlenhydrate
