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Einfach und lecker – der Hefezopf. Foto: Wirths PR
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Hefezopf
(ergibt ca. 800 g Hefezopf/ 16 Stück)
500 g Weizenmehl
30 g Hefe
50 g Zucker
1 Ei
1/2 TL Salz
50 g Butter
0,2 l lauwarme Milch
50 g Rosinen
1 Eigelb
Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe darüber krümeln, mit
Zucker, Ei, Salz, Butter und der Milch einige Minuten gründlich durchkneten.
Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten, die
Rosinen zugeben und leicht einarbeiten. Anschließend den Teig in drei
gleichgroße Stücke teilen. Jedes der drei Teile rund wirken und dann zu einem
Strang formen. Einige Minuten ruhen lassen und dann die drei Stränge zu der
gewünschten Lange ausrollen. Die drei Stränge an einem Ende zusammendrücken und
einen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten gehen
lassen. Dann den Zopf vorsichtig mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten
Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C 35-40 Minuten backen.
Pro Stück 170 kcal (711 kJ),
4,6 g Eiweiß, 4,2 g Fett, 28,2 g Kohlenhydrate
TIPP:
Aus dem gleichen Teig
lassen sich auch gut Rosinenbrötchen herstellen. Hierzu wiegt man jeweils 60 g
Teig ab und backt diesen bei 180 °C ca. 20 Minuten lang.
