Thunfisch-Bohnen-Salat.
Foto: Wirths PR/J. West
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Thunfisch-Bohnen-Salat
(für 4 Personen)
1 Dose Kidney-Bohnen (280 g Abtropfgewicht)
1 Dose weiße Bohnen (280 g Abtropfgewicht)
1 große rote Zwiebel
4 Stangen Bleichsellerie
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Dosen Thunfischfilets in Wasser (à 200 g)
150 g Pflücksalat
2 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
5 EL natives Olivenöl extra
Die Bohnen in einem Sieb kurz abbrausen und abtropfen
lassen. Bleichsellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Hälfte der Petersilie grob hacken.
Den Pflücksalat putzen, waschen und trocken schleudern. Den Thunfisch abtropfen
lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Alles mit der Petersilie in eine
große Schüssel geben. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl ein Dressing
zubereiten, abschmecken und über die Thunfisch-Bohnenmischung geben.
Pro Person: 359 kcal (1503 kJ), 30,4 g Eiweiß, 14,4 g Fett,
24,9 g Kohlenhydrate
Das beste Öl für den Salat
Natives Olivenöl extra ist das
qualitativ hochwertigste Olivenöl und stammt nur aus der ersten Pressung.
Charakteristisch sind die olivgrüne Farbe, der fruchtige Geschmack und die
vorteilhafte Fettsäurezusammensetzung. Olivenöl ist reich an Ölsäure, der ein
cholesterinsenkender und damit das Herz-Kreislauf-System schützender Effekt
nachgesagt wird. Natives Olivenöl extra ist nicht so hitzestabil wie
raffinierte Olivenöle und sollte deshalb besonders für Salate, Rohkost, Pasta
sowie zum Dünsten von Gemüse verwendet werden.