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Grünkern-Bratlinge mit Kräuter-Dip und Tomaten.
Foto: Wirths PR |
Grünkern-Bratlinge mit Kräuter-Dip und
Tomaten
für die Bratlinge
500 g Grünkern
1/2 l Gemüsebrühe (aus Instantpulver)
1 Zwiebel
2 kleine Möhren
1 kleine Stange Staudensellerie
1 Stück Lauch (ca. 100 g)
6 EL Sonnenblumenöl
100 g Semmelbrösel
3 Eier
1/2 Bund Petersilie
1 gehäufter TL Gemüsebrühe
(Instantpulver)
Pfeffer
Salz
4 Tomaten
für den Kräuter-Dip
200 g Feta
250 g Saure Sahne
Saft 1/2 Zitrone
1 Tasse fein gehackte Kräuter (Kresse,
Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Pfeffer
Salz
Grünkern mit der Gemüsebrühe aufkochen
und bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen, anschließend abtropfen lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Möhren schälen und fein
raspeln, Staudensellerie und Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden. 1 EL
Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Möhren,
Sellerie und Lauch zugeben und kurz mitdünsten. Die Petersilie waschen,
abtropfen lassen und fein hacken. Grünkern, Semmelbrösel und Petersilie in
einer Schüssel gut vermengen, mit Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer und Salz pikant
würzen und einige Minuten ruhen lassen.
Aus der Grünkernmasse 8 Bratlinge formen
und diese in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Inzwischen die Tomaten waschen und in Achtel schneiden. Für den Dip den Feta
mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Saurer Sahne verrühren. Die Kräuter
unterheben und den Dip mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.
Die Bratlinge mit Kräuterdip und Tomaten servieren.
Pro Person: 819 kcal (3428 kJ), 36,0 g
Eiweiß, 26,9 g Fett, 107,3 g Kohlenhydrate
